养生无小事，从洗菜开始
现今，是一个生活日益富裕，人们愈来愈注重保健养生的年代，人们已不满足于简单的温饱，而是在此基础上，如何生活的更健康，更长寿，而在养生调补，防病疗疾等方面，中医在几千年的医疗保健的实践中积累了极为丰富的经验，并有凡膳皆药，寓医于食的理论。做为现代医学之父的希波克拉底也指出：“我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式”。
所谓病从口入，诱惑味蕾的各种美食面前，这种“看起来很好就吃吃吃”的方式会导致人们忽略掉“洗洗洗”的重要性。吃得健康，先要洗得干净！
清洗肉类
肉类容易受弯曲杆菌感染和沙门氏菌感染，所以在吃之前，一定要洗干净。有些人图方便，把生肉直接在水龙头下冲洗。可如果用水龙头冲洗生肉，不但不能杀死上面的细菌，四处飞溅的水花还会让细菌传染厨房--水槽、案板、料理台、菜刀……只要水花可能溅到的地方，细菌就可能传播过去。下次再洗水果等生吃的食物时，可能就会染上细菌。
所以最好养成买回来的生肉先用清水泡20分钟的良好习惯，然后在固定的器具当中仔细清理，清洗时可用淘过米的水洗两遍，再用清水冲洗，效果更佳。
精洗蔬菜
水果蔬菜使用的主要农药品种是有机磷类杀虫剂，这类农药极容易残留在植物体内，而且仅仅使用清水冲洗很难清除干净。所以最好用小苏打水或者淘米水来冲洗。小苏打水及淘米水均呈碱性，有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，因此能够起到减轻果蔬中有害物质的目的。对于淘米水的选择，刚刚淘过米的水，碱性并不十分明显，发酵后洗菜效果会更好。所以，如果是为了洗菜，尽量不要立即使用淘米水，可以放置一段时间，因为淘米水会在放置过程中进行发酵，黏度会越来越大，其碱性也会随之增加。另外，淘米水本身有一定黏性，可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质，有些特定的水果，清洗起来很不容易，比如葡萄、桑葚、草莓等，下面就介绍一下清洗的小窍门。
草莓
许多人因为清洗草莓不完全而导致腹泻疾病产生。关于清洗方法，可以先用自来水冲洗几分钟，去除表面污染物，然后再用淡盐水或者淘米水浸泡三分钟以分解农药，然后用清水再冲洗一遍即可。
桃子
洗桃子，可先用水淋湿，再抓一把盐涂在桃子表面，然后轻轻搓一下再放入水中泡一会儿，再用清水冲洗即可，去除了桃子表面的毛，也去除了农药。
葡萄
对付葡萄表面的白霜以及粘附着的泥土，可以把葡萄剪下放在水里面，注意不剪掉葡萄蒂，然后放入两勺面粉或淀粉，只需来回倒腾，然后放水里来回筛洗便可。因为面粉和淀粉的粘性，使得脏东西无处遁形。
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